SEÑORIO DE TOLEDO ELISA
ESPUMOSO & CASSIS

Variedades: Macabeo (Viura) 100%
Cosecha: Agosto.
Vinificación: Maceración en frío, descubándose al cabo de 8 horas, clarificación del mosto antes de la fermentación, realizada esta con control de la temperatura. La segunda fermentación se realiza en botella, como mínimo 9 meses, antes del degüelle. El espumoso esta hecho por el método tradicional champanoise. Es un espumoso completamente artesanal.
Producción: 2.160 Botellas de 75 cl (Producción Limitada)
Análisis:
Alcohol: 11.5%
Acidez Total Tartárica: 6.3gr/l.
Acidez volátil: 0.2gr/l.
Total So2: 60mgr
Azucares reductores: 30gr/l.

Cata:
Color guinda pálido con reflejos rosados de aspecto brillante, Aroma potente y elegante con recuerdos frutales (cassis) y frutas rojas. En boca es redondo y potente con una acidez moderada suficiente para darle frescura, con burbuja fina y pequeña que envuelve toda la boca a su paso. Y un desprendimiento abundante de burbuja.
Notas gastronómicas:
Este espumoso ha sido elaborado mediante el método tradicional champanoise, es el primero de España en añadir al licor de expedición una cantidad de Cassis (Grosella negra). El resultado es un producto homogéneo especialmente indicado para degustar como cóctel en aperitivos, comidas, postres, además de la delicia de tomarlo a copas en la amistad y la meditación.
Es importante servirlo a 6º-8ºC. En copa tipo flauta o tulipa.

SEÑORIO DE TOLEDO ELISA
ESPUMOSO BRUT - NATURE

Variedades: Macabeo (Viura) 100%
Cosecha: Agosto.
Vinificación: Maceración en frío, descubándose al cabo de 8 horas, clarificación del mosto antes de la fermentación, realizada esta con control de la temperatura. La segunda fermentación se realiza en botella, como mínimo 9 meses, antes del degüelle. El espumoso esta hecho por el método tradicional champanoise. Es un espumoso completamente artesanal.
Producción: 40.000 Botellas de 75 cl.
Análisis:
Alcohol: 11.5%
Acidez Total Tartárica: 6.3gr/l.
Acidez volátil: 0.2 gr/l.
Total So2: 60 mgr.
Azucares reductores: 3gr/l.

Cata:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos de aspecto brillante. Aroma elegante con recuerdos florales que reflejan el medio geoclimático propio del Valle del Tajo.
En boca es fresco, amable, de una acidez moderada muy redondo y potente en boca, con una burbuja fina, pequeña y desprendimiento abundante, que envuelve toda la boca a su paso.
Notas gastronómicas:
Ideal para aperitivos, entrantes, platos de pescado, mariscos, además de la delicia de tomarlo a copas en la amistad.
Es importante servirlo a 6º-8ºC. En copa tipo flauta o tulipa.

SEÑORIO DE TOLEDO ELISA
ESPUMOSO BRUT

Variedades: Macabeo (Viura) 100%
Cosecha: Agosto.
Vinificación: Maceración en frío, descubándose al cabo de 8 horas, clarificación del mosto antes de la fermentación, realizada esta con control de la temperatura. La segunda fermentación se realiza en botella, como mínimo 9 meses, antes del degüelle. El espumoso esta hecho por el método tradicional champanoise. Es un espumoso completamente artesanal.
Producción: 40.000 Botellas de 75 cl.
Análisis:
Alcohol: 11.5%
Acidez Total Tartárica: 6.3gr/l.
Acidez volátil: 0.2gr/l.
Total So2: 60mgr
Azucares reductores: 8gr/l.

Cata:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos de aspecto brillante. Aroma elegante con recuerdos florales que reflejan el medio geoclimático propio del Valle del Tajo.
En boca es fresco, amable, de una acidez moderada muy redondo y potente en boca, con una burbuja fina, pequeña y desprendimiento abundante, que envuelve toda la boca a su paso.
Notas gastronómicas:
Ideal para aperitivos, entrantes, platos de pescado, mariscos, además de la delicia de tomarlo a copas en la amistad.
Es importante servirlo a 6º-8ºC. En copa tipo flauta o tulipa.