Privilegiada
Situación:
Los viñedos y las bodegas están situados en los Pagos de Ramabujas y La Dehesilla, ambos
en Toledo.
El Clima:
El pago Ramabujas ( a 600 m. de altitud, en medio de dos cadenas montañosas) con el río
Tajo, y el pago La Dehesilla ( a 650 m. de altitud, a los pies de la Sierra de Gredos) ,
crean un microclima especial de carácter mediterráneo-continental, con inviernos muy
fríos y veranos muy calurosos, único para el cultivo de la vid.
Por otro lado, el salto térmico estival ( calor intenso durante el día y temperaturas
nocturnas frescas) proporciona un aumento en el nivel de poli fenoles, factor asociado a
vinos de excelente calidad.
El Suelo:
El paisaje vitícola se caracteriza por un relieve suave y ondulado. La composición del
suelo es arcillo-calcáreo en el pago Rama bujas, con elevada proporción de caliza, y en
el pago La Dehesilla, la composición del suelo es arenoso. Son suelos pobres en materia
orgánica, nutrientes y sales minerales, muy apropiados para el cultivo de la vid.
En el subsuelo encontramos roca agrietada que facilita a las raíces de la vid la
búsqueda de aportes complementarios, favoreciendo el equilibrio de los diversos
componentes del fruto.
Viñedo Singular:
Extensión: 110 hectáreas.
Edad Media: 15 años, contando con 25 Has. con más de 50 años.
Variedades: Merlot, Syrah, Cabernet Savignon, Tempranillo, Garnacha y Macabeo o Viura.
Tipo de poda: Poda corta y plantación en espaldera, ( Doble cordón con 4 ó 5 pulgares),
salvo aquellos viñedos con edad superior a 25 años, que mantienen su forma de
plantación original, en vaso.
Producción media por hectárea: En función de la edad del viñedo y del marco de
plantación, oscila entre 2000 y los 5500 Kgrs.
Mimada Recolección:
La vendimia se realiza desde la salida del sol hasta la hora de mediodía, exclusivamente
manual, y con una rigurosa selección en campo, de los frutos que estén en óptimas
condiciones de maduración y posteriormente en bodega en una mesa de selección. |
